Über das Wasserbindungsvermögen des Säugetiermuskels

• 1 October 1957
• journal article
• research article
• Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
• Vol. 106  (4) , 281-297
• https://doi.org/10.1007/bf01884725

Abstract

Keywords

• ZNCL
• BEI
• ES WURDE
• SUB
• DER SAUEREN
• DES SALZES