Abhandlungen zur physikalischen Chemie der Stärke und der Brotbereitung
- 1 May 1938
- journal article
- research article
- Published by Walter de Gruyter GmbH in Zeitschrift für Physikalische Chemie
- Vol. 182A (1) , 73-90
- https://doi.org/10.1515/zpch-1938-18211