Fructoselysin als wichtigstes Reaktionsprodukt von Lysin mit Glucose bei Hitzesch digung von Lebens- und Futtermitteln

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• Untersuchungen zur analytischen und physiologischen Charakterisierung der Aminosäurenschädigung bei Hitzebehandlung von Nahrungs‐ und Futtermitteln
  Zeitschrift für Tierphysiologie Tierernährung und Futtermittelkunde, 1968
• The differential determination of lysine in heated milk. I.—In vitro methods
  Journal of the Science of Food and Agriculture, 1967
• Aufzucht von mutterlosen Ferkeln mit Schafmilch
  Zeitschrift für Tierphysiologie Tierernährung und Futtermittelkunde, 1964
• Die Umsetzung von D‐Fructose mit L‐Lysin und L‐Arginin und deren Beziehung zu nichtenzymatischen Bräunungsreaktionen
  European Journal of Inorganic Chemistry, 1962
• Die umsetzung von ketohexosen mitsekundären aminosäuren und sekundärenaminen
  Tetrahedron, 1961
• Die Umsetzung von D‐Fructose mit Gelatine
  European Journal of Inorganic Chemistry, 1959
• New Amino-Acid – Glycosides isolated from Tryptic Hydrolysates of Milk Products
  Nature, 1956
• Studies of the reaction between proteins and reducing sugars in the “dry” state
  Biochimica et Biophysica Acta, 1952
• A note on the relative rates of reaction of several reducing sugars and sugar derivatives with casein
  Biochimica et Biophysica Acta, 1950
• Über N ‐Glykoside, IV. Mitteil.: Theorie der Osazonbildung
  Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft (A and B Series), 1940