La composición de los alimentos peruanos
Open Access
- 18 November 2014
- journal article
- Published by Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Vicerectorado de Investigacion in Anales de la Facultad de Medicina
- Vol. 40 (1) , 232-265
- https://doi.org/10.15381/anales.v40i1.10737
Abstract
La apreciación verdadera del estado de nutrición de una población requiere el conocimiento completo de todos los aspectos de la producción y consumo de alimentos. Es necesario conocer las disponibilidades totales de alimentos, su composición química y valor nutritivo. Además los hábitos dietéticos de lo población y los disturbios de la salud que guardan relación con la nutrición. Todos estos factores deben conocerse antes de tomar medidas encaminadas a reajustar la producción y distribución de alimentos, con el fin de mejorar los actuales hábitos alimenticios.Keywords
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