Künstliche Makkaroni. 1. Mitt. Untersuchung der Eigenschaften von angereicherten und künstlichen Makkaroni mit erhöhtem Eiweißgehalt
- 1 January 1975
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 19 (1) , 33-43
- https://doi.org/10.1002/food.19750190106
Abstract
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- Untersuchungen von Eiweiß‐ und Polysaccharidgelen im Zusammenhang mit ihrer Anwendung zur Herstellung künstlicher Nahrungsmittel. 1. Mitt. Quellung und Synärese. SchmelztemperaturMolecular Nutrition & Food Research, 1973
- The ultra-violet spectrophotometric determination of sugars and uronic acidsThe Analyst, 1958