La Désaturation Des Acides Gras À Chaíne Longue I. – Étude de quelques propriétés dn systéme de désaturation des acides gras à chaîne longue chez certaîns Crustacés aquatiques

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Abstract
Découverte par Schoenheimer & Rittenberg en 1936, la désaturation des acides gras à chaîne longue a été principalement décrite par Bloomfield & Bloch (1958 & 1960). Malgré sa mise en évidence précoce, ce système enzymatique n'est pas encore entièrement connu. Grace à des essais de purification partielle, Holloway & Wakil (1970) ont montré que le systeme comporte notamment du cytochrome b5 et sa reductase. Par ailleurs, on sait qu'il s'agit d'un complexe lipoprotéique composé de flavoprotéines, de cytochrome c et de sa réductase (Staudinger & Zubrzycki, 1963; Stoffel & Ach, 1964; Fulco & Bloch, 1964; Oshinoet al, 1966 & 1971). Résumé Nous avons mis en évidence l'existence dapos;un système de désaturation des acides gras à chaîne longue dans les microsomes extraits dapos;organes de Crustacés sténohalins et euryhalins. Les propriétiés de la désaturase des Crustacés sont généralement voisines de celles decrites pour la désaturase d'autres organismes. Nous avons testé l'activité de cet enzyme en modifiant la composition saline du milieu d'incubation et constaté que l'ion K+ a un effet activateur alors que tous les anions sont inhibiteurs.