L'eau dans la cristallisation du maltose et du glocose et états de l'eau de sorption de l'amidon d'après les spectres d'absorption en radiofréquences
Open Access
- 1 January 1953
- journal article
- Published by EDP Sciences in Journal de Chimie Physique et de Physico-Chimie Biologique
- Vol. 50, C46-C52
- https://doi.org/10.1051/jcp/195350s1c046