Forschungsergebnisse auf dem Gebiet von Nahrung und Ernährung, ausgewählt aus dem neueren Schrifttum 5. Mitt. Verdauung und Resorption von Fetten

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Abstract
Nach den Ergebnissen der neueren Forschung werden bekanntlich vom Zellkern aus über die DNS und die Messenger‐RNS die Protein‐ und damit auch die Enzymsynthese genetisch gesteuert. Damit ist die Brücke zwischen Molekulargenetik und Metabolismus geschlagen, und dem Verständnis für das komplizierte Geschehen des enzymatisch gelenkten Stoffwechsels werden kausale Gesichtspunkte an die Hand gegeben. Was für die ‘Verdauungsvorgänge’ in der Zelle gilt, die durch die in den Lysosomen [1] enthaltenen, von einer Lipidmembran umhüllten, in ihrer Aktivität streng geregelten Palette von Hydrolasen vollzogen werden, findet sich grundsätzlich, wenn auch in abgewandelter Form, bei den hydrolytischen Prozessen im Verdauungstrakt wieder; eine vergleichend deduktiv/induktive Betrachtungsweise erweist sich deshalb als fördernd und fruchtbar.

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