Bestimmung des Gehaltes ausgewählter Lebensmittel an Blei, Cadmium, Kupfer, Zink und Eisen

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Abstract
Es wurde Gemüse aus Kleingärten des Krakówer Gebietes, aus dem Handel (ca. 25 km von Kraków entfernt produziert) und aus 100 km von Kraków entfernten landwirtschaftlichen Betrieben (Kontrollproben) atomabsorptionsspektrophotometrisch untersucht. Die Gehalte an den bestimmten Elementen in den Kleingärten waren im Durchschnitt um ein mehrfaches höher (p < 0,01) als die der Kontrollen. In einigen Fällen waren die maximalen Gehalte einiger Elemente nahe an der zulässigen Norm. Weiterhin wurden bei Schwein und Rind (Muskel, Niere, Leber) Pb, Cd, Cu, Zn und Fe bestimmt. Die Mittelwerte der Pb- und Cd-Gehalte gaben zu keinen Bedenken Anlaß.

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