Nouvelle méthode continue pour la mesure objective de la rigidité des gels lactés

• 1 January 1982
• journal article
• Published by EDP Sciences in Le Lait
• Vol. 62  (617-620) , 511-520
• https://doi.org/10.1051/lait:1982617-62031

Abstract

Keywords

• LE LAIT
• DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
• JOURNAL
• INRA
• EDP SCIENCES