The Composition of the Stores Produced by Bees from Sugar Syrup

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Abstract
Le contenu en eau des provisions dérivées du sirop de sucrose était semblable à celui du miel normal, et peut-être plus grand dans du sirop dilué que dans du sirop concentré. Il augmentait légèrement dans la ruche en hiver. Le contenu en sucrose des provisions (8-33%) était beaucoup plus élevé que celui du miel normal, et plus grand quand les provisions provenaient de sirop concentré plutôt que de sirop dilué. Probablement il ne diminuait pas dans la ruche de plus de 9% entre Novembre et Mars. Un échantillon de provisions du nourrissement de Juillet contenait 15% de sucrose après avoir été conservé à la température d'une chambre pendant cinq mois. Le degré de granulation du miel diminuait quand son contenu en sucrose était élevé à celui des provisions en sirop. Bien que les abeilles puissent avec fruit ingérer du miel finement granulé, la granulation est en général peu désirable; d'où on peut déduire que la présence de sucrose dans les provisions en sirop est probablement utile. Der Wassergehalt von aus Rohrzuckersirup stammenden Vorräten glich dem von normalem Honig; möglicherweise war er etwas grösser, wenn die Siruplösung weniger konzentriert war. Während des Winters nahm er im Stock etwas zu. Der Rohrzuckergehalt der Vorräte (8-33%) war viel höher als der von normalem Honig und nahm mit der Konzentration der verwendeten Lösung zu. Zwischen November und März nahm er innerhalb des Stockes kaum mehr als 9 % ab. Eine Vorratsprobe von der Julifütterung enthielt, nachdem sie 5 Monate lang in Zimmertemperatur aufbewahrt worden war, 15% Rohrzucker. Das Ausmass der Kristallisierung von Honig Hess sich herabsetzen, indem man dessen Rohrzuckergehalt auf dieselbe Höhe brachte wie bei Sirupvorräten. Bienen sind zwar imstande, fein kristallisierten Honig mit Erfolg aufzunehmen, in allgemeinen aber ist Kristallisierung unerwünscht und das Vorhandensein von Rohrzucker in Sirupvorräten daher wahrscheinlich vorteilhaft.

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