Bestimmung der Glucoamylase-Aktivität mit Hilfe einer Enzymelektrode

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Abstract
Sowohl die unterschiedliche Definition der Glucoamylase‐Aktivität als auch die unterschiedliche Bestimmung des Spaltproduktes Glucose verhindern einen Vergleich der verschiedenen Literaturwerte. Es wird die spezifische enzymatische Bestimmung des Spaltproduktes Glucose mit einer Enzymelektrode vorgeschlagen. Im Beitrag wird die Herstellung einer Enzymelektrode aus einer handelsüblichen pO2‐Elektrode und immobilisierter GOD beschrieben. Die Messung kann durch kinetische Bestimmung des verbrauchten Sauerstoffes oder des gebildeten Wasserstoffperoxyds erfolgen. Die für Serienuntersuchungen vorgeschlagene kontinuierliche Messung erfolgt über eine Eichkurve, deren Regressionskoeffizient mit 0,999 ermittelt wurde. In Abhängigkeit von der Enzymaktivität liegt die Reaktionszeit zwischen 15 s und 3 min.

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