Citronens urebilanz bei der Teiglockerung durch Sauerteig bzw. durch Hefe

• 1 April 1957
• journal article
• research article
• Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
• Vol. 105  (4) , 274-283
• https://doi.org/10.1007/bf01047438

Abstract

Keywords

• BEI
• DIE
• IM GEHALT
• BAKTERIEN UND
• EINES
• ZAHL DER BAKTERIEN
• DER ZAHL DER