Human vitamin C requirements

Publisher Website
Google Scholar
Abstract
The importance of vitamin C is reflected in its multifunctional roles which include participation in collagen and carnitine syntheses, promotion of iron absorption and the more recently discovered participation in noradrenaline synthesis, inactivation of free radical chain reactions, prevention of N-nitroso compound formation and more. Given the many extra-antiscorbutic functions of the vitamin, the Recommended Dietary Allowances (RDA) should not just prevent deficiency disease but should aim at providing sufficient amounts for all vitamin C-dependent functions to operate at full capacity. The concept of vitamin C tissue saturation is best able to meet this demand. The use of kinetic models has shown that the body pool is saturated with a daily intake of 100 mg vitamin C in non-smokers and 140 mg in smokers, amounts that may be regarded as optimal RDA values. Certain disease states may be accompanied by still higher vitamin C requirements but the exact amounts are not yet known. Die Bedeutung von Vitamin C für den menschlichen Organismus wird aus den wichtigen Funktionen ersichtlich, an denen das Vitamin beteiligt ist, wie zum Beispiel Kollagen- und Karnitinsynthesen. In neuerer Zeit entdeckt wurde seine Rolle bei der Noradrenalinsynthese, der Inaktivierung von freien Radikalen sowie der Verhinderung der Nitrosaminbildung. Die Vielfalt dieser Vitamin-C-abhängigen Funktionen läßt erkennen, daß die Bedarfsfestsetzung für Vitamin C nicht nur die Verhütung der Mangelkrankheit Skorbut anvisieren, sondern auch berücksichtigen sollte, daß alle diese Funktionen jederzeit genügend Vitamin C zur Verfügung haben müßten, um optimal reagieren zu können. Das Konzept der Gewebesättigung kommt diesem Ziel am nächsten. Studien mit einem kinetischen Modell haben ergeben, daß eine Sättigung mit täglicher Einnahme von 100 mg Vitamin C bei Nichtrauchern und von 140 mg bei Rauchern eintritt, Mengen, die als optimale Werte gelten können. Bei verschiedenen Krankheiten dürfte der Bedarf höher sein; die genauen Mengen müssen jedoch erst noch ermittelt werden.