Section C. Dairy Chemistry and Physics: Part I. Chemistry and Physical Chemistry
- 1 October 1949
- journal article
- review article
- Published by Cambridge University Press (CUP) in Journal of Dairy Research
- Vol. 16 (3) , 390-438
- https://doi.org/10.1017/s0022029900005586
Abstract
Part I, Chemistry and physical Chemistry, covers the period 1942-1947, and also includes some earlier papers not available for the last review because of wartime difficulties. Part II, Rheology, an addition since the last review, covers papers up to the end of 1947.This publication has 321 references indexed in Scilit:
- Die Umsetzung des Caseins mit Formaldehyd. V. Über das Verhalten der ε‐Aminogruppen des Lysins und der PeptidgruppenHelvetica Chimica Acta, 1944
- Bestimmung von Kochsalz in Butter und MargarineZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1943
- Zur Bestimmung der Phosphatide in MolkereierzeugnissenZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1943
- Human milk technologyThe Journal of Pediatrics, 1942
- Zur Bestimmung des Sulfatgehaltes von MilchZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1941
- Zur Bestimmung des aktiven Sauerstoffes in autoxydierten Ölen und Fetten (II. Mitteil.)Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft (A and B Series), 1941
- Studies on rennin as a virus-model. II. resemblance of rennin to some viruses in its physical and chemical propertiesArchiv für die gesamte Virusforschung, 1941
- Studies on rennin as a virus-model. I. The inactivation of rennin by the neutralization of its acidified solutionArchiv für die gesamte Virusforschung, 1940
- Die Korrelation zwischen Buttersäurezahl und Reichert-Meißl-ZahlZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1940
- Beziehung des physikalisch-chemischen Zustandes der Lactose zur Ätherextrahierbarkeit des Fettes bei Vollmilchpulvern verschiedener HerstellungsartZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1940