Die Anreicherung und die Eigenschaften eines Enzyms aus Coleus hybridus, das Anthocyane mit zwei oder mehr benachbarten phenolischen OH-Gruppen oxydativ abbaut, wird beschrieben. Nach dem Verhalten des Fermentes handelt es sich um eine kupferhaltige o-Phenoloxydase, die nur bei Gegenwart von o-Phenolen als Aktivatoren Anthocyane abbaut. Die mögliche Beteiligung der Oxydase und der aktivierenden Phenole bei der Entrötung junger Blätter, der Herbst-Rotverfärbung, grüner Blätter und bei der genetischen Entstehung der Blutvarietäten wird diskutiert.