Zur biochemie der fleischreifung

• 1 March 1959
• journal article
• Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
• Vol. 109  (3) , 227-234
• https://doi.org/10.1007/bf01152342

Abstract

Keywords

• ABHNGIGKEIT
• ZUR BIOCHEMIE
• FLEISCHREIFUNG ES
• BIOCHEMIE DER
• DER FLEISCHREIFUNG
• ES WURDE
• DEM SCHLACHTEN