Beitr ge zur Biochemie der K sereifung XVII. Mitteilung Das Vorkommen freier Aminos uren und verschiedener Transaminasen in reifendem Sauermilchk se
- 1 April 1956
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 103 (4) , 291-305
- https://doi.org/10.1007/bf01358576
Abstract
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