Bactériocines de bactéries lactiques : données récentes sur leur structure, leur mode d'action et leurs déterminants génétiques
Open Access
- 1 January 1996
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 76 (1-2) , 169-177
- https://doi.org/10.1051/lait:19961-215
Abstract
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