Abhandlungen zur physikalischen Chemie der Stärke und der Brotbereitung

• 1 September 1930
• journal article
• research article
• Published by Walter de Gruyter GmbH in Zeitschrift für Physikalische Chemie
• Vol. 150A  (1) , 81-89
• https://doi.org/10.1515/zpch-1930-15008

Abstract