Beiträge zur Biochemie der Käsereifung. X. Mitteilung. Untersuchungen zur Methodik der Phosphatasenbestimmung in reifendem Sauermilchkäse
- 1 February 1955
- journal article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 100 (2) , 114-135
- https://doi.org/10.1007/bf01684326