Ueber die Denaturation der Eiweißstoffe bei der Hitzekoagulation

• 1 December 1922
• journal article
• Published by Springer Nature in Colloid and Polymer Science
• Vol. 31  (6) , 342-345
• https://doi.org/10.1007/bf01428176

Abstract

Keywords

• UEBER DIE
• DIE DENATURATION
• DER HITZEKOAGULATION
• DENATURATION DER
• DER EIWEISTOFFE
• EIWEISTOFFE BEI