Über die Temperaturabhängigkeit postmortaler Veränderungen des Inosinsäuregehaltes im Rindfleisch

• 1 January 1968
• journal article
• research article
• Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
• Vol. 12  (4) , 341-350
• https://doi.org/10.1002/food.19680120405

Abstract

Keywords

• BER
• DIE TEMPERATURABH
• NGIGKEIT
• DER INOSINS
• WIRD
• HRT