Mechanical properties and solubility of fibre obtained from liquid two‐phase systems water‐casein‐sodium alginate

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• Thermodynamische Aspekte der Verträglichkeit von Eiweißen und Polysacchariden in wäßrigen Medien 1. Mitt. Theoretische Vorstellungen über den Zerfall des Systems Wasser‐Eiweiß‐Polysaccharid in flüssige Phasen
  Molecular Nutrition & Food Research, 1979
• Phase equilibria in water-protein-polysaccharide systems
  Colloid and Polymer Science, 1977
• Zur Untersuchung und Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinrohstoffen und Proteinfasern. 1. Mitt. Untersuchungen zur Löslichkeit von Ackerbohnenproteinisolat, Casein und daraus hergestellten Proteinfasern in Abhängigkeit vom pH‐Wert
  Molecular Nutrition & Food Research, 1977
• Zur Texturmessung hitzekoagulierter Proteine
  Molecular Nutrition & Food Research, 1977
• Lipid Oxidation. Part. 1. Effect of Free Carboxyl Group on the Decomposition of Lipid Hydroperoxide
  Molecular Nutrition & Food Research, 1976
• Phasengleichgewichte in Wasser/Eiweiß/Polysaccharid‐Systemen. 1. Systeme Wasser/Casein/saures Polysaccharid
  Starch ‐ Stärke, 1975
• Deformation of emulsion droplets in flow
  Colloid and Polymer Science, 1974
• Physikochemische Aspekte der Herstellung künstlicher Nahrungsmittel
  Molecular Nutrition & Food Research, 1974
• Ein Festigkeitsprüfgerät für Lebensmittel nach N. Wolodkewitsch
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1957