THE BEHAVIOR OF INVERTASE IN MODEL SYSTEMS AT LOW MOISTURE CONTENTS
- 1 December 1981
- journal article
- Published by Hindawi Limited in Journal of Food Biochemistry
- Vol. 5 (4) , 283-311
- https://doi.org/10.1111/j.1745-4514.1981.tb00680.x
Abstract
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- Temperature dependence of a diffusion-limited immobilized enzyme reactionBiotechnology & Bioengineering, 1976
- INHIBITION OF Aspergillus niger IN AN INTERMEDIATE MOISTURE FOOD SYSTEMJournal of Food Science, 1975
- Über das Verhalten der Lipase in wasserarmen SystemenZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1972
- Multicomponent diffusion and vapor‐liquid equilibria of dilute organic components in aqueous sugar solutionsAIChE Journal, 1972
- Kinetic modeling of the hydrolysis of sucrose by invertaseBiotechnology & Bioengineering, 1971
- Über die enzymatische Fettspaltung in wasserarmen LebensmittelnFette, Seifen, Anstrichmittel, 1965
- Enzymic Reactions in Foods of Low Moisture ContentPublished by Elsevier ,1963
- Über den Einfluß der Feuchtigkeit auf den Ablauf enzymatischer Reaktionen in wasserarmen LebensmittelnZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1961
- Über den Einfluß der Feuchtigkeit auf den Ablauf enzymatischer Reaktionen in wasserarmen Lebensmitteln II. MitteilungZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1959
- Über den Einfluß der Feuchtigkeit auf den Ablauf enzymatischer Reaktionen in wasserarmen LebensmittelnZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1958