The role of iron and tin in discoloration of berry and red beet juices
- 1 July 1973
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 153 (4) , 224-233
- https://doi.org/10.1007/bf01142093
Abstract
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- Die Struktur des Neobetanidins. 5. (vorläufige) Mitteilung. Über die Konstitution des Randenfarbstoffes BetaninHelvetica Chimica Acta, 1962
- Natürliche und synthetische Anthocyankomplexe, III. Synthese der blauen, im Kornblumenfarbstoff enthaltenen ChelateEuropean Journal of Inorganic Chemistry, 1960
- Vorgänge bei pH-Änderung und bei Belichtung eines AnthocyanidinsCellular and Molecular Life Sciences, 1960
- Über Anthocyankomplexe, II. Farbstoffe der roten, violetten und blauen LupinenblütenEuropean Journal of Inorganic Chemistry, 1959
- Über den blauen Farbstoff der Kornblume, I. Natürliche und synthetische Anthocyan‐MetallkomplexeEuropean Journal of Inorganic Chemistry, 1958