From renewable vegetables resources to microorganisms: new trends in surfactants

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Abstract
Les agents tensioactifs constituent une classe de produits chimiques importants en termes de vente et de domaines d'application. Les biosurfactants produits par des microorganismes et surtout les surfactants issus des matières premières renouvelables s'approprient progressivement certains débouchés. En raison de leur large champ d'applications, leur développement nécessite une coopération importante entre différentes disciplines (chimistes, physicochimistes, biologistes, formulateurs...) de manière à caractériser leurs propriétés liées, par exemple, à leur activité de surface, leur structure chimique, leurs possibilités d'auto assemblage et à identifier leurs utilisations potentielles. L'identification d'activités spécifiques aux biosurfactants permettra d'ouvrir de nouvelles opportunités à haute valeur ajoutée, particulièrement en relation avec leurs effets biologiques (en tant qu'agents antibiotiques, antifongiques, insecticides, antiviraux, antitumoraux, immunomodulateurs ou inhibiteurs de toxines et d'enzymes). Pour citer cet article : M. Deleu, M. Paquot, C. R. Chimie 7 (2004) .

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