Abhängigkeit der Frauenmilchlipide von der Dauer der Stillperiode, der Tageszeit, dem Stillvorgang und der mütterlichen Ernährung

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Abstract
Mit der Analyse von über 350 Frauenmilchproben konnte die Abhängigkeit der Frauenmilchlipide — Triglyceride (TG), Cholesterin (Chol), Phospholipide (PL), Fettsäurezusammensetzung der TG und PL — vom Stadium der Laktation, der Tageszeit, dem Verlauf des Stillvorgangs und der mütterlichen Ernährung gezeigt werden. Im Verlauf der Laktation (1.–36. Tag) nahm der TG-Gehalt der untersuchten Proben von 1,9 auf 3,9 g/100 ml zu. Chol sank von 35 auf 20 mg/100 ml. Der PL-Gehalt blieb mit 40 mg/100 ml weitgehend konstant. Die sich aus den Ergebnissen ableitenden Chol/TG- und PL/TG-Quotienten deuten auf eine Zunahme der Fettkügelchengröße im Laufe der Laktation hin. Während eines Stillvorganges stiegen die TG und Chol um das nahezu Vierfache an, wogegen sich der PL-Gehalt nur verdoppelte. Über den Tag gesehen hatten Milchen deutscher Mütter ihre höchsten Lipidwerte (TG, Chol, PL) am Nachmittag, wogegen die Maxima der englischen Milchproben am späten Abend gefunden wurden. Kohlenhydratreiche Ernährungsweise (65 cal%) führte bei Müttern (n=3) zu einem Anstieg des Milchfettgehalts, wogegen umgekehrt aus fettreicher Ernährung relativ fettarme Milchen resultierten (2,6/4,1 g/100 ml). Entsprechend verhielten sich Chol (20,8/37,5 mg/ 100 ml) und die PL (26,4/45,3 mg/100 ml). Die Fettsäurezusammensetzung änderte sich vor allem in Abhängigkeit von der Laktation und der mütterlichen Ernährung, nicht aber während des Stillvorganges und im tageszeitlichen Verlauf. Frühe Milch ist besonders reich an langkettig polyungesättigten Fettsäuren. Der P/S-Quotient der TG blieb im Verlauf der Laktation mit 0,32 weitgehend konstant, wogegen derjenige der PL von 0,6 auf 0,71 anstieg. Je nach Ernährungsweise der Mutter lag der P/S-Quotient (n=3) bei 0,27 (kohlenhydratreich) und bei 0,46 (fettreich, linolsäurereich). The dependency of the human milk lipids triglycerides (TG), cholesterol (Chol), phospholipids (PL), and the fatty acid composition of both TG and PL on the stage of lactation, the day time, the course of one nursing, and on the mother's diet was shown by analyzing more than 350 milk samples. In progressing lactation (day 1–36) TG increased from 1.9 to 3.9 g/100 ml. Chol decreased from 35 to 20 mg/100 ml, while PL remained with 40 mg/100 ml rather constant. The resulting decrease in the PL/TG- and Chol/TG-ratios indicates an increasing size of fat globules. During one nursing, TG and Chol increased four-fold and PL doubled. During the day lipids (TG, Chol, PL) of the milks of German mothers reached their peak values in the afternoon, whereas the ones of milks obtained from English mothers were found in the late evening. With 3 mothers (n=3) carbohydrate-rich diets (65 cal%) led to an increase of the milk fat content. In contrast high fat diets (50 cal%) resulted in milks with low fat contents (2.6/4.1 g/100 ml). Chol (20.8/37.5 mg/100 ml) and PL (26.4/ 45.3 mg/100 ml) showed the same dependency. The fatty acid composition changed mainly dependent on the duration of the lactation and the mother's diet, but not during one single nursing and during the day. Long-chain polyunsaturated fatty acids were higher in early than in mature milks. The P/S-ratio of TG was found to remain constant in progressing lactation (0.32), whereas the one of PL increased from 0.6 to 0.71. Dependent on the regimen of the mother the P/S-ratios (n=3) were found to be 0.27 (high carbohydrate diet) and 0.46 (high fat/high linoleic acid diet).