Das physikalische Verhalten und die chemischen Zusammensetzung von Schokolade, Kakaobutter und einigen Kakaobutter‐Austauschfetten
- 1 January 1970
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 72 (8) , 711-718
- https://doi.org/10.1002/lipi.19700720817
Abstract
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- Wärmeinhalt and spezifische Wärme von Kakaobutter, Schokoladen und Kuvertüren bei verschiedenen TemperaturenFette, Seifen, Anstrichmittel, 1967
- Handbuch der KakaoerzeugnissePublished by Springer Nature ,1965
- Über die Zusammensetzung der KakaobutterZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1964
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- Differential thermal analysis. III. Melting curves of oils and fatsJournal of Oil & Fat Industries, 1958
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