Die Wasseraufnahme von Hartkaramellen in Abhängigkeit von der Zusammensetzung des verwendeten Stärkesirups und dem Polymerisationsgrad der Dextrine
- 1 January 1953
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Starch ‐ Stärke
- Vol. 5 (5) , 119-124
- https://doi.org/10.1002/star.19530050507
Abstract
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- Untersuchungen über den durchschnittlichen Polymerisationsgrad von Dextrinen in Stärkesirupen und eine einfache Methode zu seiner BestimmungStarch ‐ Stärke, 1952
- Über Phosphorsäuregehalt, Säuregrad und Inversionszahl des StärkesirupsStarch ‐ Stärke, 1951
- Moisture Absorptive Power of starch HydrolyzatesIndustrial & Engineering Chemistry, 1944