Zur Charakterisierung und Verspinnung alkalischer Lösungen aus Weizenprotein und Casein
- 1 January 1976
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 20 (7) , 735-742
- https://doi.org/10.1002/food.19760200707
Abstract
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