Gemeinsamkeiten im Aminosäuremuster von verschiedenen Käsetypen
- 1 January 1975
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 77 (4) , 153-157
- https://doi.org/10.1002/lipi.19750770408
Abstract
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- Structure primaire de la caséine β bovineEuropean Journal of Biochemistry, 1972
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- Beiträge zur biochemie der käsereifung VIII. Mitteilung Die Proteinasen des Sauermilehkäses und deren Aktivität im Verlauf der ReifungZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1954
- Proteinase Content of Cheddar Cheese during Making and RipeningJournal of Dairy Science, 1948
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