Antioxidative constituents ofRosmarinus officinalis andSalvia officinalis

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Abstract
The concentration of phenolic diterpenes in commercially available extracts ofRosmarinus officinalis (rosemary) determined by HPLC with electrochemical detection ranged from 2.8 to 22.5%. Antioxidant activity of extracts under simultaneous storage and thermal stress depended directly on the concentration of phenolic diterpenes. Differences in rates of degradation of individual phenolic diterpenes at different temperatures wre obtained. Die Konzentration phenolischer Diterpene (2,8–22,5%) in handelsüblichen Extrakten vonRosmarinus officinalis (Rosmarin) wurde per HPLC mit elektrochemischer Detektion bestimmt. Die antioxidative Wirksamkeit der Extrakte unter simulierten Lagerungsbedingungen und thermischer Belastung ist abhängig vom Gehalt an phenolischen Diterpenen. Es wurden Unterschiede in den Abbauraten der einzelnen phenolischen Diterpene bei verschiedenen Temperaturen festgestellt.

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