Catechine und deren Abbauprodukte in Weintrauben, Trestern, Essigweinen und daraus hergestellten Essigen III. Mitteilung Nachweis von Phloroglucin, Phloroglucincarbonsäure und Methylphloroglucin in Essigweinen. Modellversuche zur Entstehung dieser Stoffe in Trauben bzw. Trestern. Nachweis der Verfälschung von Essigweinen durch Trester- und Nachweine
- 1 September 1971
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 147 (1) , 1-8
- https://doi.org/10.1007/bf01454289
Abstract
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