Vergleich des Abbaues von L‐Äpfelsäure durch Bacterium Gracile und Lactobacillus Arabinosus

Abstract
Durch Aufschluß von Bacterium gracile und von Lactobacillus arabinosus können Fermentlösungen gewonnen werden, die einander entsprechende „malic”︁‐Enzym‐Wirkung aufweisen, wie besonders ein quantitativer Vergleich der Hemmung unter verschiedenen CO2‐Drucken zeigt. — Die Beeinflussung des Äpfelsäureabbaues mit B. gracile‐Kulturen durch Kohlendioxyd unter Druck wird näher untersucht.

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