Über das Vorkommen von Polyhydroxyphenolen in Schokoladenmassen und ihr Verhalten beim Conchieren
- 1 January 1962
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 64 (9) , 831-840
- https://doi.org/10.1002/lipi.19620640908
Abstract
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