Nachweis von Reduktonen und Aminoreduktonen mit Methylhydrazin

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• Methylenreduktiusäure, ein neues Redukton aus Glucose
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1982
• Amadori compounds: vacuum thermolysis of 1-deoxy-1-l-prolino-d-fructose
  Carbohydrate Research, 1976
• Nachweis von 2,3-Dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-on in Lebensmitteln
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1976
• Synthesis of 3,5‐Dihydroxy‐2‐Methyl‐5,6‐Dihydropyran‐4‐one from Aldohexoses and Secondary Amine salts
  Recueil des Travaux Chimiques des Pays-Bas, 1970
• Studien zur maillard-reaktion
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1968
• 1-deoxy-d-erythro-2,3-hexodiulose, an intermediate in the formation of d-glucosaccharinic acid
  Carbohydrate Research, 1967
• Studien zur Maillard-Reaktion
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1967
• Syntheses and Structures of Acetylformoin and its Related Compounds. I
  Bulletin of the Chemical Society of Japan, 1963
• The Amadori Rearrangement under New Conditions and its Significance for Non-enzymatic Browning Reactions²
  Journal of the American Chemical Society, 1953