Über den Fettreif der Schokolade I
- 1 January 1953
- journal article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 55 (1) , 26-29
- https://doi.org/10.1002/lipi.19530550112
Abstract
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- Kleine Beiträge zur Kenntnis des Gefüges der Kakaobutter bei verschiedenen WärmegradenZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1940