Untersuchungen zur Erzeugung von Pullulan

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Abstract
Die Bedingungen für eine optimale Erzeugung von Pullulan durch Pullularia pullulans wurden durch vergleichende Messungen des Wachstums und der Produktbildung mit verschiedenen Kohlenhydraten und Kohlenhydratgemischen ermittelt. Mit Stärkehydrolysaten und mit Gemischen aus Stärke mit einfachen Zuckern, wie Glucose oder Saccharose, wurden weitaus höhere Ausbeuten erhalten als mit einfachen Zuckern oder mit Stärke allein. Bedingungen für eine gute Pullulansynthese sind schnelle, ungestörte Vermehrung — ermöglicht durch Vorgabe eines leichtassimilierbaren Zuckers, wie Glucose — und ein darauf folgendes stark verlangsamtes Wachstum mit Produktbildung — ermöglicht durch eine ausreichende Nährstoffmenge und Vorgabe eines langsam utilisierbaren Kohlenhydrates, wie Stärke.