HPLC analysis of organic acids in lactic acid fermented vegetables
- 1 January 1983
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 176 (6) , 440-443
- https://doi.org/10.1007/bf01042558
Abstract
Zusammenfassung Ein HPLC-Verfahren zur Analyse von organischen Säuren in Gemüsen nach Milchsäuregärung wird beschrieben. Eine HPX-87-Kolonne mit 0.013 m-H2SO4 als mobile Phase wurde verwendet. Die Ergebnisse der Trennung von Oxalsäure, Weinsäure, Äpfelsäure, Bernsteinsäure, Milchsäure, Ameisensäure, Essigsäure, Propionsdure und Buttersäure werden wiedergegeben. Durch Zuckerarten verursachte Störungen werden besprochen.Keywords
This publication has 6 references indexed in Scilit:
- Wall-coated open-tubular capillary column system for gas chromatographic analysis of neutral and acidic fermentation end-productsJournal of Chromatography A, 1981
- High Performance Liquid Chromatographic Determination of Organic Acids in Dairy ProductsJournal of Food Science, 1981
- Separation of the citric acid cycle acids by liquid chromatographyAnalytical Chemistry, 1978
- Quantitative Methods for the Gas Chromatographic Characterization of Acidic Fermentation By-Products of Anaerobic BacteriaJournal of Chromatographic Science, 1978
- Determination of organic acids in foods by liquid chromatographyJournal of Agricultural and Food Chemistry, 1973