Schnellmethode zur Bestimmung von Carbonylverbindungen in Fetten (Heptanalzahl)
- 1 January 1973
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 17 (2) , 209-214
- https://doi.org/10.1002/food.19730170212
Abstract
Zur schnellen Erfassung des Gesamtcarbonylgehaltes von Fetten wird als Kennzahl die Bestimmung der Heptanalzahl vorgeschlagen. Die Methode beruht darauf, das zu untersuchende Fett direkt mit 2,4‐Dinitrophenylhydrazin umzusetzen, das überschüssige Reagenz in einer Kationenaustauschersäule abzutrennen und die eluierte Hydrazon‐Fett‐Lösung spektralphotometrisch bei 366 nm gegen einen analog hergestellten Blindwert zu messen.Keywords
This publication has 3 references indexed in Scilit:
- Zur quantitativen Überführung von β‐Ketofettsäureestern in MethylketoneFette, Seifen, Anstrichmittel, 1968
- Use of ion-exchange resins in the micro analysis of 2,4-dinitrophenylhydrazonesMicrochemical Journal, 1962
- Determination of the extent of oxidation of fatsJournal of Oil & Fat Industries, 1957