Cheese: Physical, Biochemical, and Nutritional Aspects

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• Proteolysis of bovine ?s2-casein by chymosin
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1994
• Use of specific polyclonal antibodies to detect heterogeneous lipases from Geotrichum candidum
  Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Lipids and Lipid Metabolism, 1992
• Mutagenit tspr fung industriell verwendeterP. camemberti- undP. roqueforti-St mme
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1984
• Association of aflatoxin M1 with casein
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1982
• Flie verhalten von Schmelzk sen unter der Wirkung verschiedener Phosphate
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1978
• Verhalten von Allatoxin M1 w hrend der Reifung und Lagerung von K se
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1977
• Zur Verteilung von Aflatoxin M1 auf Molke und Bruch bei der Käseherstellung
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1977
• Investigations on carcinogenic effects of Penicillium caseicolum and P. roqueforti in rats
  Cellular and Molecular Life Sciences, 1977
• The nature of the rennin — Sensitive bond in casein and its possible relation to sensitive bonds in other proteins
  Biochemical and Biophysical Research Communications, 1968
• Caseino-glycopeptides: Characterization of a methionine residue and of the N-terminal sequence
  Biochemical and Biophysical Research Communications, 1965