Chemische Veränderungen tierischer und pflanzlicher Fette bei der Hitzebehandlung und Betrachtungen zur Beurteilung der physiologischen Eigenschaften
- 1 January 1960
- journal article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 62 (10) , 895-903
- https://doi.org/10.1002/lipi.19600621001
Abstract
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