Die Pektinwirkung auf die Zustandsänderung der Milch und ihrer Stapelprodukte, insbesondere auf die Verdaulichkeit von Käse
- 1 February 1935
- journal article
- Published by Springer Nature in Colloid and Polymer Science
- Vol. 70 (2) , 211-218
- https://doi.org/10.1007/bf01422348
Abstract
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- Das Pektin, der Hauptträger der Wirkung bei der ApfeldiätJournal of Molecular Medicine, 1934
- Ein Beitrag zur „Gelierung der Obstsäfte“Colloid and Polymer Science, 1930
- SchonungsdiätDigestion, 1916