Wachstum und Toxinbildung von Patulin- und Sterigmatocystin-bildenden Schimmelpilzen unter kontrollierter Atmosphäre

Publisher Website
Google Scholar
Abstract
The influence of one- and two-sided regulated atmospheres with lower O2-and increased CO2-concentrations in comparison with air was studied on the growth and toxin-production of 4 different mycotoxin-producing molds (A. versicolor, P. expansum, P. urticae, B. nivea). Low O2-values in the atmosphere (2–0.5%) had scarely an influence on the development and toxin-production in different nutrient media after 14 d at 25° C. Only higher CO2 and lower O2-concentrations than that of the air (e.g. 40% CO2, 6% O2) reduced the Sterigmatocystin- and patulin-production in nearly all cultures, whereas growth was only retarded insignificantly. Atmospheres with 90% CO2 and 10% air as well nitrogen atmospheres with 10% CO2 inhibited remarkably the growth of molds and prevented the toxin-production of nearly all strains. In pure N2-atmospheres most of theA. versicolor strains exhibited growth with toxic mycelia whereas only minimum growth of the patulin-producing species without any patulin synthesis had been observed. Für 4 verschiedene Mykotoxin-bildende Pilzarten (Aspergillus versicolor, Penicillium expansum, Penicillium urticae, Byssochlamys nivea) wurde der Einfluß von ein- bzw. zweiseitig regulierten Atmosphären mit erniedrigtem Sauerstoff- and erhöhtem Kohlendioxidgehalt im Vergleich zu Luft auf das Wachstum und die Toxinbildung untersucht. Niedrige O2-Werte in der Atmosphäre (2–0,5%) beeinflußten kaum die Entwicklung and Toxin-produktion auf verschiedenen Nährlösungen bei 25° C nach 14 Tagen. Erst bei höheren CO2- und niedrigeren O2-Konzentrationen im Vergleich zu Luft (z. B. 40% CO2, 6% O2) ging bei fast allen Stämmen die Fähigkeit zur Sterigmatocystin-bzw. Patulinbildung zurück, während das Wachstum nur minimal verlangsamt wurde. Atmospharen mit 90% CO2 and 10% Restluftanteil sowie Stickstoffatmosphären mit einem Anteil von 10% CO2 hemmten deutlich das Pilzwachstum and verhinderten fast bei allen Stdmmen die Toxinbildung. Unter reiner Stickstoffatmosphäre konnten die meistenA. versicolor-Stämme noch toxisches Mycel bilden, während bei den Patulinbildnern nur noch minimales Wachstum and keine Patulinsynthese zu beobachten war.
Keywords