Bestimmung des Solanin-Chaconinverhältnisses in Kartoffelkeimen und Kartoffelknollen
- 1 January 1976
- journal article
- abstracts
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 162 (3) , 253-258
- https://doi.org/10.1007/bf01113306
Abstract
Solanidine glycosides isolated from potato sprouts and tubers were split into sugars and aglycone by acid hydrolysis. The silylethers of these sugars were determined by gaschromatography. From the values thus obtained the solanine-chaconine ratio was calculated. Durch saure Hydrolyse wurden die isolierten Solanidinglycoside aus Kartoffelkeimen und Knollen in die Zucker und das Aglykon gespalten. Gaschromatographisch wurden diese Zucker über ihre Silyläther bestimmt. Aus den gefundenen Werten wurde das Solanin-Chaconinverhältnis bestimmt.Keywords
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