Einfluß niedermolekularer ionischer Verbindungen auf die Löslichkeit und die rheologischen Eigenschaften von Weizenkleber
- 1 May 1983
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 176 (3) , 176-182
- https://doi.org/10.1007/bf01417824
Abstract
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- Zugversuche mit Weizenkleber im MikromaßstabZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1981
- BiopolymerePublished by Springer Nature ,1980
- Neutral Salts: The Generality of Their Effects on the Stability of Macromolecular ConformationsScience, 1964