Chemical Aspects of the Smoking of Meat and Meat Products
- 1 January 1984
- book chapter
- Published by Elsevier
- Vol. 29, 87-158
- https://doi.org/10.1016/s0065-2628(08)60056-7
Abstract
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- Hochfrequenzpyrolyse ausgewählter KohlenhydrateZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1978
- On the mechanism of the colour reaction of phenols with 4-dimethylaminoantipyrineMicrochimica Acta, 1977
- Colour reaction of phenols with the gibbs reagent. The reaction mechanism and decomposition and stabilisation of the reagentMicrochimica Acta, 1977
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