Enzymatischer Abbau von Phospholipiden in gefrorener Petersilie

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• Enzymatische Oxydationsreaktionen in gefrorener Petersilie
  Zeitschrift Fur Ernahrungswissenschaft, 1981
• Enzymatic degradation of polar lipids in deep-frozen parsley
  Zeitschrift Fur Ernahrungswissenschaft, 1981
• The enzymic cleavage of linoleic acid to C9 carbonyl fragments in extracts of cucumber (Cucumis sativus) fruit and the possible role of lipoxygenase
  Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Lipids and Lipid Metabolism, 1976
• The enzymic degradation of lipids resulting from physical disruption of cucumber (Cucumis sativus) fruit
  Phytochemistry, 1976
• Ablauf und Analytik des oxydativen Fettverderbs
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1975
• Über das Lipoxygenase — „Lipoperoxidase” — System in Cerealien. Abtrennung von zwei Proteinkomplexen mit Lipoxygenase — und Linolsäurehydroperoxid-Abbau-Aktivität aus Hafer und Sojabohnen
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1973
• Zum Ablauf chemischer Veränderungen in wasserarmen Lebensmitteln II: Versuche mit Lipoxygenase sowie enzymatischen Wirkstoffgemischen und deren Auswirkung auf den autoxydativen Fettverderb in Trockenprodukten in Abhängigkeit von der Gleichgewichtsfeuchtigkeit
  Fette, Seifen, Anstrichmittel, 1970
• Lipid Oxidation in Frozen Vegetables in Relation to Flavor Change
  Journal of Food Science, 1966
• Lipid Hydrolysis in Unblanched Frozen Peas (Pisum sativum)
  Journal of Food Science, 1966
• Volatile Carbonyls in Stored Unblanched Frozen Peas
  Journal of Food Science, 1966