Recherches sur l'amidon XV. La cinétique de la dégradation de l'amidon non dégradé de pommes de terre et de maïs par la β‐amylase
- 1 January 1941
- journal article
- Published by Wiley in Helvetica Chimica Acta
- Vol. 24 (1) , 1395-1400
- https://doi.org/10.1002/hlca.194102401163
Abstract
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- Recherches sur l'amidon IX. Dégradation par la β‐amylase et loi d'action des massesHelvetica Chimica Acta, 1941